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    时间:2020-01-12

      最近一段时间,国内一些知名白酒生产企业涉足果酒市场,生产销售果酒。有消息说,五粮液集团已推出青梅果酒、青梅实酒、冰珀43等产品,茅台还拥有自己的葡萄酒庄园,从种植、生产到销售成为自营一体化。

      果酒市场为何吸引白酒企业加入呢?果酒酿造专家郭意如认为,第一个原因是目前中高档白酒销量下降,白酒企业出现亏损。第二个原因是在酒类市场,只有一个领域还没有全部开发出来,这就是除了葡萄酒以外的果酒,蕴含着很大商机。先说产量,目前国内年产果酒只有200万吨左右,跟白酒、啤酒产量相比相去甚远。再说种类。除了极普通的果酒外,市场上其他营养价值更高的果酒种类稀缺。最后说品牌,跟白酒不同的是,由于起步晚,果酒生产企业少,造成果酒还没有一个全国性的品牌。更值得注意的是,当前国内果酒消费市场回暖,市场需求逐步扩大。郭意如补充说,果酒生产利润也较高。比如一瓶500毫升的蓝莓果酒,出厂价只有120多元左右,但企业在超市等终端的售价却高达1000元左右。以一个年产100吨蓝莓酒的企业为例,除去销售环节的市场营销费用外,企业净销售利润可以达到600万元左右。正是基于上述几点原因,让一些白酒大鳄们看准了这个难得的商机。

      果酒专家王学芝告诉记者,白酒企业涉足果酒市场应该说是一个利好消息,对于扫除目前果酒生产中的各种障碍非常有益。第一,一些种类的果酒生产工艺有望提高。比如冬枣酒,虽然冬枣鲜食脆甜可口,但如果用它酿果酒目前却还存在一些技术瓶颈。一些勉强酿制出来的冬枣酒口感也不令人满意,这需要有实力的生产企业投入资金。第二,果酒消费市场有需求,但销售渠道和营销方式跟白酒相比十分落后,白酒生产企业可以嫁接白酒相关经验,搞好果酒的市场营销。

      郭意如认为,白酒企业有资金但不一定就可以搞好果酒生产,这其中还有许多问题需要解决。第一,是要和科研机构合作掌握好果酒生产工艺和设备。第二,果酒产品类型需要创新,符合大众需求。比如,要大力发展冰鲜果酒、易拉罐带气果酒等,以满足不同季节、不同场合消费者需求。

    白酒企业生产果酒果酒生产可嫁接白酒经验